• Salade de mâche et poivrons, sauce à l'orange

    Voici une recette improvisée ... testée et approuvée par bibi. La sauce est à tomber par terre.

    Salade de mâche et poivrons, sauce à l'orange


    Ingrédients pour un grand plat

    • Salade de mâches (en Belgique, on l'appelle salade de blé)
    • 1/2 poivron rouge ou jaune (1/4 pour la salade - 1/4 pour la sauce)
    • 1/2 concombre
    • 4 tomates séchées
    • 1 éclat d'ail (tout petit)
    • le jus de 2 oranges
    • une dizaine de noix de cajou (ou de pistaches)
    • le jus d'un citron
    • un petit morceau de la tige d'un fenouil (3 cm)
    • du persil

    Préparation

    Nettoyez et séchez les mâches. Disposez-les dans un plat.
    Coupez en fines lanières le 1/4 de poivron et ajoutez-lez par dessus la salade.

    Préparez la sauce :
    Mettez dans le blender l'ail, le 1/2 concombre en gros dés, le 1/4 de poivron en morceaux, les jus de citron et d'oranges, les tomates séchées (sauf une qu'on garde pour la décoration), la tige de fenouil coupée en petits morceaux et pulsez ... C'est prêt !

    Recouvrez la salade de sauce et ajoutez par dessus les noix de cajou broyées ou les pistaches, ainsi que la tomate séchée restante. Quelques brins de persil, si vous en avez.

    Dégustez ! Et dites m'en des nouvelles. wink2

    Salade de mâche et poivrons, sauce à l'orange

    Rq : le soir, il m'en restait. J'ai ajouté quelques pâquerettes entières  dans la salade (fleurs, tiges et feuilles). Délicieux !


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